Farfalle tricolores en barigoule

 Pour 4 personnes (WW : 5 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 boîte de fonds d'artichauts
  
• 150 grammes de pâtes crues (farfalle tricolores)
• Le jus d'1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons blancs en botte
• 200 grammes de champignons de Paris
• 3 tomates
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 120 grammes de lardons de bacon
  
• 5 centilitres de vin blanc sec
• Sel & poivre

 

Couper en grosses lanières les fonds d'artichauts et les citronner.
Peler et hacher l'ail.
Peler et émincer les oignons.
Ciseler finement les 2 tiges vertes des oignons.
Rincer et émietter les champignons.
Peler et couper les tomates en dés.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les lardons 1 minute.
Ajouter l'ail et l'oignon et les faire suer 1 minute.
Verser les champignons et cuire 2 minutes de plus tout en remuant.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter ensuite les tomates coupées en dés et les lanières d'artichauts.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes ; si les tomates rendent beaucoup d'eau, enlever le couvercle.

Pendant ce temps, porter de l'eau salée à ébullition et y cuire les farfale suivant ce qui est indiqué sur le paquet.
Les égoutter.
Verser la préparation aux artichauts dans un plat creux et ajouter les pâtes au centre.
Décorer de tiges d'oignon ciselées

Comments

[diane]

C'était délicieux. À refaire.

[diane]

Yessss je vais la faire cette recette en ne mettant pas les lardons (pas de viande ou le moins possible) mais j'adore les pâtes...

Merci Lucille et Claude pour ce si beau site.