Poulet à l'ananas

Deux présentations proposées

ou

 Pour 4 personnes (WW : 4 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 400 grammes de filets de poulet
  
• 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillerées à café de sucre en poudre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 8 petits oignons avec tige
• 1 ananas
• 10 grammes de gingembre frais
• 2 cuillerées à café de fécule de maïs
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz (à défaut, de cidre)
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
• 2 cuillerées à soupe de sauce d'huitre
• 3 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée

 

Émincer le poulet en lamelles et les mettre à mariner dans la sauce soja et le sucre pendant une heure.
Émincer les poivrons.
Couper les oignons en quatre avec les tiges.
Retirer l'écorce et le coeur de l'ananas, puis couper la chair en cubes de 1 à 2 centimètres de côté.
Éplucher le gingembre et l'émincer en petits bâtonnets.

Délayer la fécule de maïs avec 5 centilitres d'eau et le vinaigre.
Mettre la moitié d'huile à chauffer dans un wok ou une sauteuse et faire chauffer à feu vif les poivrons et les quartiers d'oignon pendant 3 minutes.
Retirer les légumes du wok puis y verser le reste d'huile.
Quand elle est bien chaude, faire revenir à feu vif les lamelles de poulet égouttées, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Les retirer du wok et les réserver avec les poivrons et les oignons

Mettre l'ananas, le gingembre et la sauce d'huitre dans le wok et les faire cuire pendant 5 minutes à feu vif.
Verser dans le wok la marinade du poulet et la fécule de maïs délayée et porter à ébullition tout en mélangeant.
Faire réchauffer les légumes et le poulet réservés en les posant sur la sauce à l'ananas, pendant 3 minutes, à couvert et à feu doux.
Servir saupoudré de coriandre ciselée.

Suggestion : Servez ce plat avec du riz blanc (100 grammes par personne >>> 3 pp)