Les assiettes de Lucile

27 juin 2017

Cuisses de poulet aux petits légumes

Pour 6 personnes Sur le plan de travail : 6 cuisses de poulet sans peau 1 cuillére à soupe d'huile d'olive 1 oignon en lamelles 2 gros blancs de poireaux 20 centilitres de vin blanc sec 400 grammes de tomates pelées et concassées 2 gousses d'ail 1 bouquet...

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18 juin 2017

Aiguillettes de poulet, sauce champignons forestiers

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 450 grammes de filets de poulet fermier 2 échalotes 2 cuillères à café de fond de volaille 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 150 grammes de champignons forestiers srgelés 2 cuillères à café d'huile...

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9 juin 2017

Sauté de dinde aux champignons des bois

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 600 grammes de dinde sans os 1 gros oignon 1 gousse d'ail 400 grammes de champignons des bois 10 centilites de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 250 grammes de Penne Rigate crues Sel...

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30 mai 2017

Poêlée de poulet au gingembre

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 2 escalopes de poulet (260 grammes) 2 centimètres de racine de gingembre 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 oignon 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à...

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9 mai 2017

Courges rôties aux pâtes, cardamone et poulet

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 450 grammes de blancs de poulet 2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce 300 grammes de poivrons (pas verts) 800 grammes de butternut 1 cuillère à café huile de tournesol 30 grammes de chapelure 4 gousses de cardamome...

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21 avril 2017

Poulet façon osso bucco

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 800 grammes de blancs de poulet 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à café d'huile 10 centilitres de vin blanc sec 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de fond de veau 2 cuillères à soupe de concentré de tomate...

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26 février 2017

Poulet cajun

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 1 gros oignon 5 gousses d'ail 480 grammes de filet de poulet 1 cuillère à soupe d'épices cajun 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 600 grammes de pommes de terre grenailles 250 grammes de tomates cerise 1 tablette...

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14 février 2017

Poulet au citron et à la crème

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 2 gousses d'ail 2 oignons blancs 6 escalopes de poulet (1 kilo) 1/4 cuillère de piment d'Espelette Le jus de 4 citrons et le zeste 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 tablette de bouillon de volaille 20 centilitres...

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18 janvier 2017

Canard à l'exotique

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 400 grammes de navets 1 mangue 2 petites oranges 1 cuillère à café d'huile 400 grammes d'aiguillettes de canard 4 gousses de cardamome verte 1 cuillère à café de garam masala 25 centilitres d'eau 1 tablette de...

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26 octobre 2016

Poulet arlequin à la semoule

Pour 4 personnes Sur le plan de travail : 400 grammes de filets de poulet 1 oignon doux 1 gousse d'ail 3 poivrons de taille moyenne (vert, rouge et jaune) 80 grammes de semoule de couscous à grains moyens 4 cuillerées à café d'huile d'olive 1/2 cuillerée...

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8 septembre 2016

Canard sauté café chocolat

Pour 2 personnes (WW : 5 PP/P) Sur le plan de travail : 250 grammes d'aiguillette de canard 1 cuillerée à café de mélange 5 épices ou de bois d'Inde 20 pulvérisations d'huile en spray 1/2 petit céleri rave (250 grammes) 150 grammes de salsifis cuits en...

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15 août 2016

Légumes fondants au basilic et aiguillettes de poulet

Pour 4 personnes (WW : 5 PP/P) Sur le plan de travail : 2 aubergines 1 poivron rouge 400 grammes d'aiguillettes de poulet 250 grammes de haricots rouges cuits 1 bouquet de basilic frais 1 cuillerée à café d'huile d'olive Le jus d'1/2 citron Sel et poivre...

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3 août 2016

Cari de poulet aux tomates et aux champignons

Pour 4 personnes (WW : 5 PP/P) Sur le plan de travail : 4 cuisses de poulet sans peau 2 oignons 4 gousses d'ail 20 grains de poivre 4 clous de girofle 1 cuillerée à soupe d'huile 1 branche de thym 1 boîte de tomates concassées 1/2 cuillerée à café de...

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10 juillet 2016

Gratin de penne au poulet et fleurettes de choux

Pour 4 personnes (WW : 8 PP/P) Sur le plan de travail : 120 grammes de penne rigate crues Fleurettes de choux 300 grammes d'escalopes de poulet 2 cuillerées à café d'huile d'olive vierge 40 grammes de cheddar 2 oeufs ( pour moi 2 cs de crème mélangé avec...

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25 juin 2016

Ballottines de volaille aux champignons

Pour 4 personnes (WW : 5 PP/P) Sur le plan de travail : 2 échalotes 1/2 citron jaune 250 grammes de champignons de Paris (les têtes) 2 cuillerées à café d'huile 10 centilitres de vin blanc sec 4 escalopes de dinde (120 grammes chacune) 2 petits suisses...

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16 juin 2016

Poulet au citron confit, artichauts et olives

Pour 4 personnes (WW : 8 PP/P) Sur le plan de travail : 4 cuillerées à café d'huile d'olive 450 grammes de blanc de poulet sans la peau, coupés en gros morceaux 2 oignons rouges émincés 5 gousses d'ail hachées 1/2 cuillerée à café de cumin 1/2 cuillerée...

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10 juin 2016

Poulet à l'ail

Pour 4 personnes (WW : 10 PP/P) Sur le plan de travail : 600 grammes de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes de 3 centimètres 1 oignon rouge émincé 4 cuillerées à café d'huile d'olive 1 tête d'ail détaillée en gousses 2 ou 3 brins de romarin...

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1 juin 2016

Wok de poulet canadien

Pour 4 personnes (WW : 6 PP/P) Sur le plan de travail : 400 grammes de blanc de poulet 1 poireau 1 carotte 1 fenouil 3 tiges d'oignons frais 2 cuillerées à café d'estragon 1 cuillerée à soupe d'huile 1 boite de maïs (140 grammes) 1 boite de haricots rouges...

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20 mai 2016

Filets de dinde aux amandes

Pour 4 personnes (WW : 5 PP/P) Sur le plan de travail : 2 filets de dinde de 260 grammes chacun 1 cuillerée à soupe de miel liquide 1 oignon 3 pommes 2 cuillerées à café de fond de volaille 20 centilitres d'eau 3 cuillerées à café d'huile 1 cuillerée...

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8 mai 2016

Papillotes de canard et poêlée de patates douces et de shiitakes

Pour 4 personnes (WW : 8 PP/P) Sur le plan de travail : 2 magrets de canard (200 grammes chacun) 4 échalotes 80 grammes d'abricots secs 4 cuillerées à soupe de porto 320 grammes de patates douces 120 grammes de champignons shiitakes frais Sel et poivre...

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