Mafé

 

 Pour 4 personnes (WW : 13 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 600 grammes de blanc de poulet
  
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 50 grammes de concentré de tomate
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 100 grammes de pâte d'arachide ou de beurre de cacahuètes nature
• 1 carotte
• 1 pomme de terre (100 grammes)
• 1 navet
• 1 patate douce (120 grammes)
• 1 petite aubergine
• 100 grammes de manioc
• Sel & poivre du moulin

 

Couper les blancs de poulet en gros cubes.
Éplucher et hacher l'oignon et les gousses d'ail. Emincer le piment.

Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte.
Quand elle est bien chaude, y faire dorer le poulet à feu vif pendant 6 à 7 minutes, en remuant souvent.
Ajouter l'oignon, l'ail et le piment et faire revenir 2 à 3 minutes.
Incorporer le concentré de tomate et mouiller avec 50 centilitres d'eau.
Ajouter la tablette de bouillon émiettée et la pâte d'arachide, bien mélanger, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Éplucher tous les légumes sauf l'aubergine.
Couper tous les légumes en rondelles assez épaisses.
Verser dans la cocotte les rondelles de carotte, de pomme de terre et de navet.
Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la patate douce, l'aubergine et le manioc, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Servir bien chaud.

Suggestion : préparer ce plat le veille le rendra bien meilleur. On peut servir le mafé avec un riz ou des bananes plantain.

Comments

[Claudius77]

C'est une bonne idée.

Donne-nous le résultat.

Merci de ta fidélité et de ta confiance.

[diane]

Miammm je vis me l'adapter avec de la morue. MIAMMM