Pour 4 personnes (WW : 10 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 220 grammes de pâte brisée
  
• 3 cuillerées à café de moutarde de Dijon
• 1 oignon
• 180 grammes d'emmental allégé 15% râpé
• 300 grammes de tomates
  
• 80 grammes de bacon fumé (en dés)
• 1 cuillerée de thym (ou de romarin, ou d'herbes de Provence)

Préchauffer le four à 220° (thermostat 7).
 
Mettre la pâte dans un moule à tarte antiadhésif .
La tartiner de moutarde.
Répartir dessus la moitié du fromage râpé.

Recouvrir avec l'oignon et les tomates coupés en rondelles, les dés de bacon et ajouter le reste d'emmental.
Parsemer le thym, le romarin ou les herbes de provence.

Enfourner à four chaud et faire cuire pendant 35 minutes.

 Pour quatre personnes (WW : 6 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 3 tomates allongées ou grappe (400 grammes)
  
• 1/2 concombre (150 grammes)
• 1 oignon blanc (150 grammes)
• 1/2 piment vert frais (20 grammes)
• 4 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraîche ciselée
• 1 citron vert
• 4 tortillas de maïs souples de 20 centimètres chacune (152 grammes)
• 120 grammes de feuilles de laitue ou autre
  
• 3 cuillerées à café d'huile d'olive
• 2 tranches d'ananas frais (100 grammes)
• 4 fines tranches de rôti de porc cuit (400 grammes)
• 1 cuillerée à café de cumin en poudre
• Sel & poivre

Préparer une salsa : ébouillanter les tomates puis les peler, ainsi que le concombre et l'oignon, et les couper en petits dés.
Épépiner le piment et l'émincer.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier, saler et ajouter la coriandre.
Presser le citron, arroser de jus puis mélanger.
Filmer et réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Placer les tortillas entre deux feuilles de papier aluminium, enfourner pour 10 minutes puis réserver.

Couper la salade en chiffonnade.
Graisser un gril antiadhésif avec 1 cuillerée à café d'huile d'olive, y faire griller les tranches d'ananas 1 minute de chaque côté et réserver.

Couper l'ananas et la viande en bâtonnets saupoudrer de cumin de 2 centimètres de large.

Garnir les tortillas au fur et à mesure en leur donnant une forme incurvée : les tapisser de salade, ajouter la salsa, puis les bâtonnets de porc et d'ananas.
Présenter les tacos et déguster de suite.

Suggestion : remplacer le piment vert par un petit poivron del Piquillo (en bocal) ou par quelques gouttes de tabasco à doser suivant le goût désiré.

Pour quatre personnes (WW : 7 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 2 escalopes de poulet (200 grammes)
  
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon doux
• 2 gousses d'ail
• 120 grammes de riz à risotto
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 dosette de safran
• 3 cuillerées à café d'huile d'olive
• 8 crevettes crues entières (120 grammes)
• Chorizo (30 grammes)
• 10 centilitres de vin blanc sec
• Sel & poivre du moulin

Détailler le poulet en cubes et couper les poivrons en petits cubes.
Peler l'oignon et l'ail et les émincer.
Rincer le riz.
Diluer la tablette de bouillon et le safran dans 75 centilitres d'eau bouillante.

Mettre 1 cuillerée à café d'huile à chauffer dans un wok et y faire cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté (si elles sont congelées)sinon 1 minute pour les réchauffer et les dorer.
Réserver.

Couper le chorizo en rondelles, le faire cuire 1 minute à la poêle sans matière grasse.
Réserver.

Verser le reste d'huile dans le wok, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons 2 minutes à feu moyen, puis saler et poivrer.
Ajouter le riz, remuer 1 minute pour le nacrer, verser le vin blanc et laisser s'évaporer.
Mettre le poulet dans le wok et verser aussitôt une  louche de bouillon.
Dés qu'il n'y a plus de liquide, ajouter du bouillon, et laisser cuire ainsi 20 minutes à feu doux.
Au dernier moment incorporer les crevettes et le chorizo.

 Pour quatre personnes (WW : 9 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 250 grammes de spaghetti crus
  
• 200 grammes de bacon en allumettes
• 2 gousses d'ail hachées
• 8 cuillerées à soupe de crème semi-épaisse à 4%
• Persil haché
• Sel & poivre

Plonger les spaghetti dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle sur une feuille de cuisson.
Ajouter l'ail et la crème.
Vérifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Egoutter les pâtes. Disposer sur l'assiette.
Napper de sauce.
Juste avant de servir, parsemer de persil haché.

 Pour 4 personnes (WW : 5 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 boîte de fonds d'artichauts
  
• 150 grammes de pâtes crues (farfalle tricolores)
• Le jus d'1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons blancs en botte
• 200 grammes de champignons de Paris
• 3 tomates
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 120 grammes de lardons de bacon
  
• 5 centilitres de vin blanc sec
• Sel & poivre

Couper en grosses lanières les fonds d'artichauts et les citronner.
Peler et hacher l'ail.
Peler et émincer les oignons.
Ciseler finement les 2 tiges vertes des oignons.
Rincer et émietter les champignons.
Peler et couper les tomates en dés.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les lardons 1 minute.
Ajouter l'ail et l'oignon et les faire suer 1 minute.
Verser les champignons et cuire 2 minutes de plus tout en remuant.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter ensuite les tomates coupées en dés et les lanières d'artichauts.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes ; si les tomates rendent beaucoup d'eau, enlever le couvercle.

Pendant ce temps, porter de l'eau salée à ébullition et y cuire les farfale suivant ce qui est indiqué sur le paquet.
Les égoutter.
Verser la préparation aux artichauts dans un plat creux et ajouter les pâtes au centre.
Décorer de tiges d'oignon ciselées

 Pour quatre personnes (WW : 9PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 120 grammes de chorizo
• 250 grammes de spaghettis crus
• Basilic surgelé
  
• Sel & poivre

Couper finement l'oignon et le poivron.
Couper les carottes épluchées et les courgettes en lanières.
Faire dorer les légumes (sauf les courgettes) dans 1 cuillerée d'huile d'olive.
Couvrir et cuire à petit feu en remuant de temps à autres pendant 25 minutes.
Faire sauter les courgettes dans 1 cuillerée d'huile d'olive, en les gardant croquantes.

Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter aux légumes avec les courgettes.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.

Pendant ce temps, cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet.
Egoutter et mélanger au chorizo et aux légumes.
Parsemer de basilic.

 Pour 2 personnes (WW : 9 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 60 grammes de riz basmati
  
• 1 poivron rouge
  
• 1 oignon blanc
  
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
  
• 1 banane un peu ferme
  
• 1 cuillerée à café de paprika
  
• 120 grammes de petites crevettes roses cuites décortiquées
  
• 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  
• 4 pulvérisations d'huile en spray
  
• 2 boudins antillais
  
• Sel, poivre
  

Porter 50 centilitres d'eau à ébullition et faire cuire le riz 11 minutes.
Egoutter et réserver au chaud dans une cocotte.

Epépiner le poivron, le couper en petits dés d'1/2 centimètre de côté.
Peler et émincer l'oignon.
Mettre 1 cuillerée à café d'huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer l'oignon et le poivron 10 minutes tout en remuant.
Saler et poivrer.
Ajouter au riz et mélanger.

Couper la banane en rondelles.
Mettre 1 cuillerée à café d'huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive, y faire cuire les rondelles de banane 2 minutes, en les retournant et en les saupoudrant de paprika à mi-cuisson.
Les ajouter dans la cocotte avec les crevettes décortiquées et la coriandre ciselée.
Mélanger le tout et poivrer.

Graisser la sauteuse avec l'huile en spray.
Percer les boudins avec une aiguille et les faire cuire 2 minutes à feu doux, en les retournant plusieurs fois.

Réchauffer la préparation au riz et aux crevettes 1 minute au four à micro-ondes (750 w), si necessaire. Présenter dans l'assiette avec le boudin antillais.

  Pour 6 personnes (WW : 7 PP/P)

 Sur le plan de travail :

•  3 aubergines (250 grammes chacune)
  
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 9 feuilles de lasagnes sèches (160 grammes)
• 300 grammes de steak haché de boeuf à 5%
• 1 pincée de thym
• 300 grammes de tomates concassées
• 200 grammes de sauce béchamel
• 40 grammes de gruyère râpé
• Sel & poivre

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Rincer les aubergines, les envelopper individuellement dans une feuille de papier aluminium et enfourner 60 minutes.
Les déballer, les réserver 5 minutes dans un sac à congélation et récupérer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
La mixer avec l'huile d'olive et l'ail pressé. Saler et poivrer.

Malaxer la viande haché avec le thym, le sel et le poivre.

Verser un peu de tomate au fond d'un plat à gratin antiadhésif.
Étaler 3 feuilles de lasagnes côte à côte.
Recouvrir de caviar d'aubergines puis de 3 feuilles de lasagnes.
Parsemer de viande hachée et verser la béchamel.
Recouvrir des 3 feuilles de lasagnes restantes, répartir le reste de tomate et parsemer de gruyère.
Enfourner pour 30 minutes dans le four éteint avant de servir.

Pour quatre personnes (WW : 6PP/Personne)

Sur le plan de travail :

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 400 grammes de tomates en dés
• 15 centilitres de vin blanc
• 1 piment oiseau
• 4 douzaines d'escargots (décoquillées en conserve)
• 125 grammes de riz (cru)
• Quelques brins de coriandre
• sel

Peler et hacher finement les oignons, l'ail et les échalotes
Les faire revenir dans l'huile d'olive et ajouter les tomates en dés.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif
Verser le vin blanc et ajouter le piment
Saler et laisser cuire 10 minutes supplémentaires à feu doux.

Faire cuire le riz suivant les indications figurant sur le paquet

Mettre les escargots dans la sauce et faire cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.

Mettre le riz au fond de la cassolette.
Verser la sauce avec les escargots
Retirer le piment oiseau et ajouter la coriandre ciselée

 Pour quatre personnes (WW : 8PP/P)

Sur le plan de travail :

• 800 grammes de pommes de terre
  
• 80 grammes de dés de bacon
  
• 1 gousse d'ail
  
• 120 grammes de Saint Nectaire où autre fromage auvergnat
  
• 1 pincée de sel
  
• 1 pincée de poivre

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières (si vous l'avez acheté en filets).
Couper le Saint Nectaire en fines lamelles.
Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive.
Dès qu'il est doré, ajouter les pommes de terre égouttées et l'ail.
Poivrer et saler légèrement.

Répartir le Saint Nectaire sur les pommes de terre.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. ( moi j'ai préféré gratiner mon plat au four 20minutes)
Servir bien chaud avec une salade.

Pour deux personnes (WW : 9PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 tablette de bouillon (boeuf)
• 2 gousses d'ail
• 20 grammes de gingembre frais
• 15 grammes de champignons noirs (chinois) séchés
• 2 tranches de rôti de porc cuit (160 grammes)
• 1/2 chou chinois
• 45 grammes de nouilles chinoises (ramen)
• 120 grammes de crevettes crues décortiquées
• 2 cuillerées à soupe de sauce soja
• 1 cuillerees à soupe de nuoc-mâm
• 4 tiges de cive ou de cébettes
• 2 Bok Choy
• 150 grammes de pousses de haricot mungo
• 2 bâton de citronnelle
• 4 cuillerées à soupe de lait de coco
• quelques feuilles de coriandre

Dissoudre la tablette dans un litre d'eau bouillante puis porter à ébullition.
Ajouter la cuillerée à soupe de nuoc-mâm
Peler l'ail et le gingembre puis les couper en fines tranches.
Fendre en 2 les tiges de citronnelles.
Les ajouter dans le bouillon avec les champignons noirs.
Laisser frémir à petit feu pendant 30 minutes.
Ajouter le rôti de porc coupé en dés après 15 minutes de cuisson du bouillon.

Couper les feuilles de chou et de Bok Choy en fines lanières.
Mettre à cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet puis égoutter.

Ajouter les crevettes, le chou, le Bok Choy, les pousses de haricot mungo et les nouilles en fin de cuisson du bouillon.
Arroser de sauce soja et de lait de coco, ajouter les cives émincées et quelques feuilles de coriandre.
Servir aussitôt.

Vous pouvez ajouter une lanière d'algue kombu ou de wakame séchée au début de la cuisson.

Vous pouvez également remplacer les crevettes par des pavés de saumon. Dans ce dernier cas, faites mariner vos morceaux de poisson dans du teryaki (sauce japonaise composée de soja, de vin et d'épices) pendant 1 heure.