Pour 2 personnes (WW : 8 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 4 grosses courgettes rondes
  
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 1 gros oignon jaune
• 300 grammes de steak haché 5%
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1 petit bouquet de persil
• Sel & poivre

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Dans un premier temps, faire cuire les courgettes 20mn dans de l'eau bouillante salée, les égoutter puis les laisser refroidir.

Evider soigneusement les courgettes avec une cuillère, sans les percer.
Réserver la chair dans un bol.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson et faire revenir l'oignon émincé à feu doux, jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajouter la viande séparée en gros morceaux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.

Péparer la farce en mixant ensemble l'oignon, la viande, l'ail, la tomate coupée en quartiers, le persil ainsi que la chair des deux courgettes.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Remplir les cavités des courgettes avec la préparation puis placer les courgettes dans un plat allant au four et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 Pour 4 personnes (WW : 8 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 160 grammes de pâtes fines crues (type capellini, spaghettini ou nouilles chinoises)
• 400 grammes de boeuf haché 5%
• 2 cuillerées à soupe et demi de concentré de tomate
• 4 feuilles de basilic
• Piment d'espelette
• 2 oeufs
• 1 tomate
• 40 grammes de mozzarella allégée
• 15 grammes de tomates séchées (à l'huile)
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillerée à café d'huile
• 20 grammes de pousses de roquette
• Sel
• 

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Les égoutter.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les pâtes avec les blancs.
Les répartir dans 8 moules d'environ 6 centimètres de diamètre.
Tasser, couvrir de film alimentaire et réserver au froid, sous presse, pendant au moins 1 heure 30.

Mélanger la viande hachée avec le jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate et les feuilles de basilic émincées.
Assaisonner de sel et de piment puis former 4 steaks de la taille des palets de pâtes.
Couper en rondelles la tomate et la mozzarella.
Mélanger le reste de concentré de tomate avec les tomates confites émincées et l'ail écrasé.
Assaisonner de sel et de piment.

Quand les palets de pâtes sont pris, verser l'huile dans une grande poêle antiadhésive et y faire dorer les palets de pâtes sur les deux faces.
En même temps, cuire la viande dans une poêle antiadhésive selon la cuisson désirée.
Retourner à mi-cuisson.
Assaisonner et sortir de la poêle.
Y verser le mélange aux tomates confites et mélanger en grattant les sucs (sans cuire).

Déposer la moitié des palets sur des assiettes, badigeonner de mélange aux tomates confites et répartir quelques pousses de roquette.
Déposer dessus les steaks hachés et sur chacun, une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et quelques pousses de roquette.
Déposer les palets de pâtes restants et servir immédiatement.

 Pour 4 personnes (WW : 9 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 2 oignons blancs de 150 grammes
  
• 3 cuillerées à café d'huile d'olive
• 450 grammes de steak haché de boeuf à 5%
• 1 cuillerée à café de cumin moulu
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 3 cuillerées à soupe de persil haché
• 2 carottes
  
• 1 navet blanc
  
• 2 courgettes
  
• 200 grammes de pulpe de tomates en dés
• 3 cuillerées à café d'épices à couscous
• 1 tablette de bouillon de boeuf
• 120 grammes de pois chiches cuits
• 24 pulvérisations d'huile en spray
• 120 grammes de semoule à coucous moyenne, crue
• Sel & poivre noir

Peler et hacher 1 oignon.
Le faire suer 4 minutes à la poêle dans 1 cuillerée à café d'huile.
Le malaxer avec la viande, le cumin, le curcuma, le persil et 1 cuillerée à café d'huile, saler et poivrer.
Filmer et réserver 1 heure au frais.
Mouiller 12 brochettes en bois de 22 centimètres de long.

Peler et émincer le 2ème oignon.
Peler la carotte et le navet, les détailler en gros bâtonnets.
Rayer la courgette et la couper en tronçons

Mettre 1 cuillerée à café d'huile à chauffer dans une cocotte et y faire suer l'oignon.
Ajouter la pulpe des tomates, les épices à couscous et la tablette de bouillon émiettée.
Remuer, verser 1,5 litre d'eau, porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement.
Plonger les bâtonnets de navet et de carotte dans le bouillon et faire cuire 30 minutes à petits frémissements et à couvert.
Mettre la courgette à mi-cuisson, ajouter les pois chiches 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Préchauffer le four, sur position gril.
Diviser la viande en 12 boulettes, leur donner une forme d'oeuf puis les enfiler sur les brochettes jusqu'au centre.
Déposer les brochettes sur une plaque antiadhésive et les vaporiser d'huile sur toutes les faces.
Enfourner sous le gril pour 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Récupérer 17 centilitres de bouillon chaud, le verser sur la semoule et laisser reposer 5 minutes à couvert.
Égrener la semoule .
Présenter les brochettes à côté des légumes, de la semoule et accompagner d'un bol de bouillon.

Suggestion : ajouter un petit bouquet de coriandre en même temps que les légumes et incorporer une pointe de harissa dans le bol de bouillon.

 Pour 6 personnes (WW : 9 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 600 grammes de filet mignon de porc
  
• 1 oignon
  
• 1 carotte
  
• 3 cuillerées à café d'huile d'olive
• 1 pincée de quatre-épices
• 40 centilitres de bière blonde
• 1 bouquet garni
  
• 300 grammes de pruneaux dénoyautés
• 1 cuillerée à soupe de Maïzena
• Sel & poivre

Découper le filet de porc en cubes de 4 à 5 centimètres.
Peler et émincer l'oignon.
Peler et rincer la carotte, la tailler en petits bâtonnets de 3 centimètres.

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les cubes de viandes 5 minutes.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en mélangeant.
Saler et saupoudrer de quatre-épices.
Verser la bière, porter à ébullition, incorporer les bâtonnets de carotte et le bouquet garni.
Couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux .

Incorporer les pruneaux, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.
Mettre la préparation dans un plat, verser le jus de cuisson dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter la Maïzena délayée dans un peu d'eau, faire épaissir 2 à 3 minutes.
Napper la viande de sauce.

Accompagner de petites pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur .

Ce plat peut-être préparé à l'avance. Le réchauffer à feu doux ou au four à micro-ondes.

 Pour 4 personnes (WW : 8 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 400 grammes de filet mignon de porc
  
• 4 cuillerées à soupe de sauce soja
• 2 cuillerées à soupe d'alcool de riz
• 2 cuillerées à café de sauce chili
• 2 cuillerées à soupe de gingembre hâché
• 4 gousses d'ail hachées
• 250 grammes de nouilles au blé chinoise crues
• 4 cuillerées à café d'huile d'olive vierge
• 1 oignon doux
  
• 2 poivrons rouges
• 250 grammes de champignons

Mettre dans un bol la viande émincée, la sauce soja, l'alcool de riz, la sauce chili et le gingembre.
Ajouter l'ail et bien mélanger.
Laisser reposer 10 minutes.

Cuire les nouilles selon le temps indiqué sur l'emballage.

Mettre l'huile dans un wok, ajouter la viande et mélanger jusqu'au brunissement de la viande.

Couper les oignons et les poivrons.
Mélanger avec les champignons.
Faire mijoter le tout dans le wok et faire dorer pendant 5 minutes.

Ajouter les nouilles et réchauffer.

 Pour 4 personnes (WW : 7 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 400 grammes de pommes de terre
  
• 500 grammes de choucroute crue
• 1 oeuf
• 2 cuillerées à café d'huile
• 450 grammes de filet mignon de porc
• 4 centilitres de kirsch
• 1 cuillerée à café de fond de veau
• Sel & poivre du moulin

Éplucher les pommes de terre puis les râper et les égoutter en les pressant fortement entre les mains.
Mélanger la choucroute et les pommes de terre râpées,l'oeuf, saler et poivrer et faire 12 galettes.
Verser la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive.
Quand elle est chaude, déposer les galettes , cuire les 2 faces et réserver au four.

Verser le reste d'huile dans une poêle.
Couper le filet mignon en 12 médaillons.
Saler, poivrer légèrement toutes les faces et les faire revenir environ 6 minutes dans la poêle.
Retourner à mi-cuisson.
Saler, poivrer légèrement à nouveau.
Retirer la poêle, ajouter le kirsch et le flamber.
Retirer les médaillons, les réserver au chaud.
Ajouter le fond de veau délayé dans 8 centilitres d'eau.
Gratter les sucs et bouillir à nouveau.
Rectifier l'assaisonnement.

Présenter en alternant les médaillons et les galettes et servir le jus à côté.

Ajouter 2 cuillerées à café de carvi ou de cumin dans la préparation aux pommes de terre.

 Pour quatre personnes (WW : 10 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 2 oignons
  
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 3 steaks hachés à 5%
• 1 boîte de 500 grammes de haricots rouges
• 1 boîte de 140 grammes de maïs
• 1 à 2 piments oiseaux
• 4 cuillerées à café d'huile d'olive
• 1 boîte de 400 grammes de pulpe de tomate
• 120 grammes de riz basmati
• 1 sachet d'épices à chili
• Sel & poivre

Peler et hacher les oignons.
Évider les poivrons et les couper en petits morceaux.
Émietter les steaks hachés.
Égoutter les haricots rouges et le maïs.

Faire revenir les piments 5 minutes environ à feu vif dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils noircissent.
Retirer les piments.
Faire revenir les oignons dans l'huile pimentée.
Quand ils commencent à dorer, verser les cubes de poivrons et faire cuire 5 minutes, puis ajouter la viande émiettée et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.

Lorsque tous les ingrédients sont saisis, verser les tomates, les haricots rouges et le maïs.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Servir bien chaud avec du riz basmati.

Pour six personnes (WW : 5 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 3 beaux oignons en botte
  
• 600 grammes de filet mignon
• 2 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de graines à roussir (graines de cumin, de coriandre)
• 1 branche de thym
• 2 cuillerées à soupe de mélange d'épices à colombo
• 1 piment
• 250 grammes de pommes de terre
• 2 bananes plantin
• 1 christophine (à défaut 1 courgette)
• 2 carottes
• 1 aubergine
• 4 cuillerées à soupe de lait de coco
• 2 ou 3 centimètres de racine de gingembre
• Sel & poivre du moulin

Couper les oignons en petits dés et émincer les tiges.
Couper la viande en cubes d'environ 4 centimètres de côté.
La mettre à mariner avec le jus d'un citron salé et poivré, l'ail pressé, le gingembre râpé, les oignons et la feuille de laurier, avec de l'eau à hauteur, pendant au moins 2 heures.

Egoutter le porc, l'ail et les oignons, en conservant la marinade.
Faire dorer la viande dans une sauteuse, dans l'huile, sans l'ail ni les oignons.
Retirer la viande de la sauteuse et y faire roussir les graines à feu modéré, pendant 1 minute, puis ajouter l'ail et les oignons égouttés, ainsi que le thym.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Verser le jus de la marinade et compléter d'eau à hauteur.
Saler, poivrer, ajouter les épices à colombo, le piment, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).
Placer les bananes non épluchées dans un plat antiadhésif et mettre au four pendant 30 minutes de cuisson ; la peau des bananes doit s'ouvrir, et les bananes légèrement caraméliser.

Eplucher les pommes de terre et la christophine (si la courgette est utilisée, ne pas l'éplucher), les découper en cubes de la même taille que les cubes de viande.
Faire de même avec l'aubergine et les carottes .
Déposer les légumes sur les oignons, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Ajouter la viande après 15 minutes.
Peler les bananes et les découper en tranches et les ajouter à la préparation.

Vérifier la cuisson des légumes et l'onctuosité de la sauce.
Au besoin, la laisser réduire à découvert (sans les légumes ni la viande) pour l'épaissir.
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre et jus de citron)et ajouter le lait de coco.
Servir la viande et les légumes nappés de sauce et parsemés de tiges d'oignon ciselées.

Pour quatre personnes (WW : 7PP/P)

Sur le plan de travail :

• 500 grammes de tomates
  
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• 500 grammes de boeuf haché 5%
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive vierge
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 200 grammes d'orecchiette crues
• 2 cuillerées à café de persil haché
• Sel & poivre
  

Peler et couper les tomates en morceaux.
Peler et hacher l'ail puis l'oignon.
Dans un récipient malaxer la viande hachée avec l'ail, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Former des boulettes.
Chauffer 1 cuillerée à café d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, y faire dorer les boulettes 2 minutes en les retournant puis les retirer.

Verser 1 cuillerée à café d'huile d'olive dans la sauteuse et y faire suer l'oignon 2 minutes.
Ajouter les tomates, le piment d'Espelette et 1 pincée de sel.
Couvrir et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. (j'ai ajouté un coulis de tomates car je trouvais ma sauce un peu pâlotte).

Déposer les boulettes sur le dessus et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition avec une pincée de sel et y cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter.
Prélever les boulettes.
Verser la sauce tomate dans les assiettes creuses, parsemer de persil, répartir les pâtes et placer les boulettes au centre.

 Pour 4 personnes (WW : 8 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 poivron rouge
  
• 1 petit piment oiseau
• 1 oignon
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 500 grammes de steack haché 5%
  
• 1 cuillerée à soupe de raisins secs
• 1 cuillerée à café de cumin en poudre
• 1 cuillerée à café de ras-el-hanout
• 1 cuillerée à café de paprika
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
• 600 grammes de pommes de terre
• Sel & poivre

Équeuter, épépiner et détailler le poivron en petits dés.
Epépiner et hacher le piment.
Peler et hacher l'oignon.
Le faire revenir dans l'huile et ajouter la viande, le piment, les raisins et les épices.
Mélanger puis verser le concentré de tomate et un verre d'eau.
Saler, poivrer, couvrir et faire mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les pommes de terre après les avoir épluchées, les réduire en purée en ajoutant l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée bien moelleuse.
Saler et poivrer

Préchauffer le four en position gril.
Répartir la préparation à base de viande dans un plat et recouvrir de purée. Parsemer d'un peu de chapelure pour dorer le dessus.
Enfourner 5 minutes sous le gril.

 Pour 4 personnes (WW : 6 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 oignon
  
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  
• 4 courgettes
  
• 200 grammes de filet mignon fumé*
  
• 10 centilitres de vin blanc
  
• 200 grammes de tagliatelle crues
  
• 1 tablette de bouillon
  
• 4 cuillerées à soupe de crème allégée 15%
  
• Romarin
  
• Sel, poivre
  

 *peut-être remplacé par du bacon

Émincer l'oignon et chauffer à feu doux avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Mettre le vin blanc et attendre complète évaporation.
Ajouter les courgettes coupées en fines lamelles et laisser cuire 10 minutes.

Incorporer le filet mignon fumé coupé en dés.
Saler et poivrer.
Laisser de côté.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet avec la tablette de bouillon.
Égoutter.

Mélanger la préparation de courgettes et les pâtes cuites dans une grande poêle.
Réchauffer légèrement, ajouter la crème allégée, le sel, le poivre et le romarin à votre convenance.

 Pour quatre personnes (WW : 7 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 2 gousses d'ail
  
• 2 cuillerées à café de thym séché
  
• 3 cuillerées à café d'origan séché
  
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
  
• 1 cuillerée à café de paprika
  
• 1 cuillerée à café de piment doux
  
• 1 cuillerée à café de gingembre
  
• 1/4 de cuillerée à café de poivre noir
  
• 400 grammes de filet mignon
  
• 2 bananes plantain (320 grammes de chair)
  
• 20 grosses tomates cerises
• Sel
  

Ecraser l'ail, le thym, l'origan, la moutarde et les épices dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.
Inciser le filet mignon de part et d'autre, le saler puis le "masser" avec la pâte d'épices de façon à bien imprégner la viande.
Laisser reposer pendant au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).
Placer les bananes non épluchées dans un plat antiadhésif et mettre au four pendant 30 minutes de cuisson ; la peau des bananes doit s'ouvrir, et les bananes caraméliser.
Enfourner le filet mignon 15 minutes avant la fin de la cuisson des bananes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du filet mignon et des incisions), et les tomates coupées en deux 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Vérifier la cuisson des bananes, des tomates et du filet mignon puis les sortir du four.

Peler les bananes et les découper en tranches, les mélanger aux tomates et saler.
Servir avec les tranches de filet mignon.

 Pour quatre personnes (WW : 9PP/P)

Sur le plan de travail :

• 1 cuillerée à café d'huile d'olive
  
• 500 grammes de steak haché (5%)
  
• 1 gousse d'ail hachée
  
• 200 grammes de coulis de tomate
  
• 500 grammes de légumes pour couscous (conserve)
  
• 200 grammes de semoule crue
• 2 cuillerées à soupe de persil
• Sel & poivre
  

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Verser l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive. 
Une fois bien chaude, faire revenir la viande et l'ail haché en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
Saler et poivrer.

Ajouter le coulis de tomate et les légumes.
Cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, porter de l'eau salée à ébullition et verser la semoule.
Laisser les graines de couscous s'imprégner d'eau et gonfler.

Dans un plat à gratin, déposer la viande et les légumes avec le persil haché puis ajouter la semoule dessus.

Bien tasser l'ensemble et lisser la semoule afin d'obtenir une surface bien plate.
Enfourner 20 minutes.
Les graines de couscous doivent être légèrement dorées.
Servir bien chaud le plat à gratin, ou il peut également être servi démoulé comme sur la photo au début du billet.

 Pour 4 personnes (WW : 7 PP/P)

Sur le plan de travail :

• 480 grammes de filet mignon de porc
  
• 2 gousses d'ail
• 100 grammes d'oignons
• 40 grammes de gingembre frais
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 1/2 tablette de bouillon de boeuf
• 2 cuillerées à soupe de curry en poudre
• 10 centilitres de lait de coco
• 2 bananes
• Le jus d'1/2 citron
• 200 grammes de riz basmati
• Sel & poivre

Couper la viande en gros dés. Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Râper la racine de gingembre.

Mettre l'huile à chauffer à feu moyen dans une cocotte à fond épais et faire revenir la viande 5 minutes environ.
Ajouter l'oignon et l'ail finement émincés, poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Délayer la 1/2 tablette de bouillon dans 10 cl de l'eau.

Verser le curry dans la cocotte, puis le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé.
Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
Peler les bananes et les couper en deux.
Les poser deux par deux sur des feuilles de papier sulfurisé, les arroser de jus de citron.
Fermer les papillotes, les déposer sur une plaque et enfourner pour 5 minutes de cuisson.
Servir le curry de porc chaud avec les bananes en papillote et le riz basmati.

 Pour quatre personnes (WW : 11PP/P)

Sur le plan de travail :

• 500 grammes de filet mignon de porc
  
• 15 grammes de gingembre frais
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 échalote
  
• 2 cuilleréees à soupe de sucre en poudre
• 6 cuillerées à café de nuoc-mâm
  
• 3 cuillerées à café d'huile d'olive
  
• 600 grammes de pousses de soja frais
  
• 160 grammes de riz blanc cru
  
• sel, poivre
  

Couper le filet mignon en petits cubes.
Peler le gingembre, l'ail et l'échalote.
Les émincer et les mettre dans un saladier.
Ajouter le nuoc-mâm, la viande, le sucre, l'huile, du sel et du poivre.
Bien mélanger.

Plonger les pousses de soja dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes puis les égoutter .

Saisir la viande à feu vif, tout en remuant.
Baisser le feu et laisser caraméliser doucement pendant 20 minutes.
Lorsque la sauce a caramélisé, déglacer avec un peu d'eau pour obtenir un fond de sauce.

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Egoutter et réchauffer les pousses de soja au four à micro-ondes.
Servir le riz et le soja en accompagnement du porc caramélisé chaud.

Pour quatre personnes (WW : 12PP/P)

Sur le plan de travail :

• 400 grammes de filet mignon de porc
  
• 1 paquet de légumes wok surgelés
• 120 grammes de pâtes "Castellane Parmigiane"
• 3 cuillerées à café d'huile d'olive
  
• 1 oignon émincé
  
• 15 centilitres de sauce soja/gingembre
• 50 millilitres de vin blanc
  
• 100 grammes de crème allégée 5%
  
• 120 grammes de maroilles
  
• sel, poivre
  

Couper le filet mignon en morceaux. Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter les morceaux de viande et laisser dorer.

Faire sauter les légumes wok dans une cuillerée à café d'huile d'olive.
Faire cuire les pâtes comme il est indiqué sur le paquet.
Les égoutter et les joindre aux légumes cuits.
Y ajouter la sauce soja/gingembre.

Ajouter le vin blanc à la préparation de viande, poivrer, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème, le maroilles coupé en petits morceaux et laisser fondre quelques minutes à feu doux. Mélanger et servir aussitôt en nappant les morceaux de filets mignon sur les assiettes.

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